Laissez-vous séduire par une nouvelle version du tzatziki ! Nous vous proposons aujourd'hui de substituer le concombre par de délicieuses courgettes grillées. Préparer ce tzatziki chez vous est un jeu d'enfant, idéal pour un apéritif estival de dernière minute. Vos invités seront comblés par cette combinaison rafraîchissante et légère. Accompagnez-le de tranches de pain croustillant ou de bâtonnets de légumes à tremper. 

Ingrédients : 

2 courgettes moyennes
1 yaourt grec
2 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût

Préparation :

Préchauffez votre gril à feu moyen. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Dans un bol, mélangez les rondelles de courgettes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Assurez-vous que toutes les rondelles de courgettes sont bien enrobées d'huile.

Placez les rondelles de courgettes sur le gril préchauffé et faites-les griller pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Retirez-les du gril et laissez-les refroidir. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail émincé, le jus de citron, la menthe hachée et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Une fois les rondelles de courgettes refroidies, coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange de yaourt et mélangez délicatement jusqu'à ce que les courgettes soient bien incorporées. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de menthe fraîche pour une saveur plus prononcée.

Placez le tzatziki aux courgettes grillées au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Avant de servir, remuez le tzatziki et garnissez-le d'un filet d'huile d'olive et de feuilles de menthe fraîche. Servez-le en accompagnement avec des pitas, des légumes frais ou en tant que trempette pour un apéritif savoureux.