Souvent, lorsqu’on ne finit pas notre repas, on a le réflexe de préserver les restes dans le réfrigérateur pour une consommation ultérieure. Mais attention, des fois les aliments peuvent devenir toxiques !

Au micro-ondes comme au four, il ne faut surtout pas faire réchauffer ces aliments. Ils risqueraient de vous rendre malade !

Le riz

Quand il sort de la casserole, il faut le manger tout de suite, et ne pas perdre trop de temps !

En effet, une récente étude a démontré que si, après cuisson, on laissait le riz à température ambiante durant plusieurs heures, sa consommation pouvait engendrer une intoxication alimentaire ! Ceci serait dû à la prolifération de spores bactériennes, qui se développeraient dans le riz quand il reste à température ambiante trop longtemps. Même quand on le réchauffe, ces bactéries restent !

Les œufs

Lorsqu’ils sont soumis à une haute température, des oeufs déjà cuits changent en termes de composition et deviennent difficiles à digérer et assimiler. Cela peut donner des problèmes d’estomac.

Selon une étude, lorsqu’on réchauffe un oeuf dur au micro-ondes, il se met à gonfler sous l’effet des radiations. Par conséquent, l’oeuf peut exploser au moment du repas et engendrer des brûlures importantes lorsqu’on y plante une fourchette ou un couteau.

Les fruits de mer

Les fruits de mer regorgent de protéines et de minéraux bénéfiques pour l’organisme.

Pourtant, ils doivent être conservés au congélateur, puis cuits pour être consommés immédiatement. Si les fruits de mer restent à température ambiante, ils peuvent héberger des bactéries responsables d’une intoxication alimentaire.

Les épinards

Il faut les manger dès qu'ils ont été cuits, et ne surtout pas les réchauffer, car des nitrites pourraient apparaître sous l'effet de la chaleur du micro-ondes par exemple. Il s’agit de composés qui ne sont pas dangereux en eux-mêmes, mais qui une fois réchauffés, peuvent engendrer une intoxication.

Cela ne veut évidemment pas dire qu'il faut arrêter de manger des épinards ! Ces légumes représentent une source importante de fibres, de vitamines, d'antioxydants et de magnésium.

Seulement, il faut être vigilant : on les préfère frais, et on les mange soit crus, soit cuits, mais une seule fois !

Le poulet

Comme il y a souvent des restes dans les plats de poulet, on a souvent tendance à les conserver pour les réchauffer le lendemain.

Attention ! Le poulet est une volaille riche en protéines ; or quand on le réchauffe, la composition des protéines qu'il contient change sous l'effet de la chaleur, ce qui le rend plus difficile à digérer pour l'organisme.

Cependant, on peut le manger le soir même, froid dans un sandwich ou alors réchauffé à la poêle, et à feu très doux.

Les pommes de terre

Nombreuses sont les personnes qui, après avoir mangé de la purée ou des pommes de terre sautées, en remangent le lendemain en plaçant leur assiette dans le micro-ondes. A ne plus refaire !

Déjà, il faut savoir que quand on réchauffe une pomme de terre, celle-ci perd la plupart de ses vertus nutritionnelles. Et même, si on la laisse à température ambiante trop longtemps et qu'on la réchauffe, elle peut devenir difficile à digérer et toxique.

Bilan des courses : des pommes de terre déjà cuites, on les mange soit telles quelles, soit dans une salade froide !

Les champignons

Riches en fibres et en vitamines, les champignons peuvent être consommés crus ou cuits.

Mais ça se mange frais uniquement ! En effet, si on fait réchauffer une poêlée forestière froide (ou n'importe quel plat qui contient des champignons), non seulement le bon goût des champignons va être considérablement altéré, mais en plus on risque d'avoir du mal à les digérer, et connaître des ballonnements, des gaz, et des douleurs au niveau de l'estomac.

L'odj avec Santeplusmag