Envie d’un plat qui titille vos papilles et réchauffe vos soirées ?
 
Cyril Lignac, toujours maître dans l’art de sublimer les classiques, nous embarque cette fois pour un voyage gustatif au cœur du Japon avec un curry de légumes végétarien.
 
Simple à réaliser, ultra-gourmand et plein d’épices délicates, ce plat promet de devenir un incontournable dans votre cuisine.

Allez, attrapez votre tablier et suivez le guide pour un moment de réconfort culinaire !

C’est un mariage subtil entre des légumes fondants, une sauce onctueuse et une danse d’épices qui donne tout son caractère à ce curry.
 
Confortable et parfumé, il est parfait pour les amateurs de cuisine maison avec une touche d’exotisme.
 
Et la bonne nouvelle ? Vous n’aurez pas besoin de courir mille boutiques pour réunir les ingrédients.

Avant de commencer, vérifiez vos placards. Voici la liste des indispensables :
 

Pour le curry :

2 oignons
15 g de gingembre
½ pomme râpée
3 carottes
4 navets
3 pommes de terre
1 litre d’eau bouillante
1 cube de bouillon de légumes
40 g de beurre
40 g de farine
150 g de petits pois cuits à l’eau
400 g de riz basmati cuit
Des pickles (cornichons, carottes, oignons rouges)
Un filet d’huile d’olive
Une pincée de sel fin

Pour le mélange d’épices :

1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de cannelle en poudre
2 c. à café de curcuma
1 pincée de muscade râpée
1 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de piment en poudre
1 étoile d’anis en poudre
1 c. à café de curry
1 c. à café de cacao en poudre

 
Allez, on respire et on plonge dans l’univers réconfortant des épices et des légumes mijotés.

Épluchez les carottes, les pommes de terre, les navets, la pomme et le gingembre. Emincez les oignons, râpez la pomme et hachez le gingembre.
 
Coupez les légumes en morceaux, avec une découpe "Rangiri" pour les carottes, c’est-à-dire des coupes irrégulières qui apportent une touche authentique.

Dans une cocotte bien chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, le gingembre et la pomme râpée. Faites revenir doucement en mélangeant.
 
Intégrez les carottes, navets et pommes de terre, assaisonnez de sel fin et laissez mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine pour réaliser un roux, puis saupoudrez généreusement avec le mélange d’épices.
 
Mélangez et laissez cuire une minute pour développer les arômes. Prélevez un peu de bouillon des légumes et incorporez-le au roux. Versez ensuite cette base parfumée dans la cocotte.

Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 10 minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
 
À table !

Servez dans des assiettes creuses : une généreuse portion de curry, accompagnée de riz basmati et de pickles acidulés pour relever le tout.

Ce curry japonais de légumes signé Cyril Lignac est une ode à la simplicité et au raffinement.
 
Parfait pour impressionner vos convives ou simplement pour un dîner réconfortant, il vous transportera directement au pays du Soleil-Levant. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ?
 
Bon appétit !

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