Difficile de résister à une cuillère de pâte à tartiner, et pourtant, les versions du commerce laissent souvent à désirer avec leur teneur en sucre et en huile de palme.
 
La solution ? Une recette maison qui combine plaisir et qualité.

En plus d’être facile à préparer, elle vous permet de contrôler les ingrédients et d’adapter la texture selon vos préférences.
 
Que ce soit sur une tranche de pain, une crêpe encore chaude ou directement à la petite cuillère, cette version maison risque bien de devenir votre nouvelle addiction.

Pour réaliser cette pâte à tartiner, voici ce dont vous aurez besoin :

200 g de noisettes
200 g de chocolat (au lait ou noir, selon vos goûts)
35 g de sucre glace (facultatif)
30 g d’huile de noisette ou de colza
Un bocal hermétique
Un mixeur puissant

Préchauffez votre four à 150°C, étalez les noisettes sur une plaque et faites-les griller 10 minutes. Cette étape permet d’enlever leur peau plus facilement et d’exalter leur saveur.

Pendant que les noisettes refroidissent, faites fondre le chocolat au bain-marie, tout doucement.

Une fois refroidies, frottez-les dans un torchon pour retirer leur peau, puis mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.

Versez le sucre glace et l’huile, puis mixez à vitesse croissante jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez le chocolat au mélange et mixez à pleine puissance pendant 30 secondes.

Versez la pâte dans un pot stérilisé et laissez-la cristalliser 24 heures à température ambiante. Votre pâte à tartiner maison est prête !

Trop liquide ? Ajoutez un peu plus de chocolat fondu.

Trop épaisse ? Versez un filet d’huile.

Envie de plus d’onctuosité ? Une noisette de beurre peut être ajoutée (mais elle réduira la durée de conservation)

Une fois votre pâte à tartiner prête, il est essentiel de bien la conserver pour préserver sa texture et son goût.
 
L’idéal est d’utiliser un bocal en verre hermétique préalablement stérilisé pour éviter tout risque de moisissure. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il vaut mieux éviter de la mettre au réfrigérateur, car le froid risque de la rendre trop dure et difficile à tartiner.
 
l est préférable de la conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur, dans un placard par exemple.
 
La pâte à tartiner maison peut se garder plusieurs semaines sans problème, à condition d’utiliser des ingrédients frais et de toujours manipuler le pot avec une cuillère propre.
 
Si elle épaissit avec le temps, un simple passage au bain-marie ou un bon mélange suffira à lui redonner une texture parfaite. Mais soyons honnêtes, elle ne fera sûrement pas long feu dans votre cuisine !

Si cette pâte à tartiner est parfaite sur du pain, des crêpes ou des gaufres, elle peut aussi être utilisée dans d’autres recettes pour encore plus de gourmandise.
 
Elle fera des merveilles en garniture de beignets, de muffins ou de chaussons feuilletés, et apportera une touche fondante à un moelleux au chocolat.
 
Pour une version glacée, il suffit de l’incorporer dans une base de glace maison ou de l’alterner avec du yaourt dans des moules à popsicles.
 
Et pourquoi ne pas l’intégrer à des boissons chaudes ? Une cuillère ajoutée à un chocolat chaud ou à un café latte transforme instantanément votre boisson en un pur moment de réconfort.
 
Pour les amateurs de snacks sains, elle peut aussi être mélangée avec des flocons d’avoine et des fruits secs pour créer des barres énergétiques maison.
 
Avec cette recette, fini les pâtes à tartiner industrielles ! Désormais, vous avez toutes les cartes en main pour préparer une version maison, savoureuse et sans ingrédients superflus. Alors, à vos mixeurs !