Une étude révèle que les régimes riches en graisses et en sucres affectent la mémoire des rats adolescents sur le long terme, soulignant l'importance de l'alimentation pendant cette période clé du développement cérébral.

Les rats nourris avec de la malbouffe présentent des troubles de mémoire persistants, liés à des altérations de la signalisation de l'acétylcholine dans l'hippocampe. Des médicaments ciblant cette signalisation pourraient potentiellement inverser ces effets néfastes.