Les algues marines ne sont pas seulement un trésor de l’océan, elles sont aussi devenues un ingrédient phare dans l’alimentation et les produits de beauté. Avec leurs 25 000 espèces classées par couleurs – brunes, rouges et vertes – les algues regorgent de nutriments. 

Elles sont particulièrement riches en vitamines, en minéraux et en protéines tout en étant très faibles en calories, ce qui en fait un allié précieux pour ceux qui surveillent leur ligne ou cherchent à diversifier leur alimentation.

Cependant, derrière leurs nombreuses vertus, certaines algues peuvent être toxiques et représenter un réel danger pour la santé. Lorsqu'elles contaminent des coquillages, elles sont à l’origine de graves intoxications alimentaires, elles peuvent également provoquer des allergies, surtout dans les rangs des pêcheurs, ceux en contact direct avec les algues dangereuses. 

Ainsi, il est essentiel de se baser sur quelques critères pour garantir leur qualité et éviter les risques potentiels pour la santé. Les algues destinées à la consommation sont strictement contrôlées par des organismes de sécurité alimentaire. Lorsque vous achetez des algues pour les intégrer à vos repas, assurez-vous qu’elles proviennent d’un fournisseur de confiance. 

Les algues absorbent facilement les éléments présents dans leur environnement, y compris les polluants. C’est pourquoi il est important de vérifier leur origine.

Certaines algues sauvages peuvent être toxiques si elles sont récoltées dans des conditions inappropriées ou dans des zones polluées. Il est préférable d’acheter des algues issues d’une filière professionnelle.

Les algues, bien que fascinantes par leur richesse nutritionnelle, rappellent qu’en matière de santé, l'équilibre entre bénéfices et risques n’est jamais à prendre à la légère.