La vitamine A, clé pour la vision, la santé de la peau et le renforcement du système immunitaire, agit aussi comme antioxydant en protégeant les cellules contre le vieillissement prématuré et les maladies chroniques.

Présente dans les aliments d'origine animale (foie, œufs, poissons) et les légumes colorés (carottes, patates douces, épinards), cette vitamine est liposoluble, ce qui améliore son absorption lorsqu’elle est consommée avec des graisses saines.

Les besoins en vitamine A varient selon l’âge et le sexe, mais une alimentation équilibrée suffit généralement à éviter les carences.