Sous la direction du célèbre chef Richard Sandoval, le restaurant réinvente son concept en adoptant une approche plus accessible et conviviale, tout en conservant l’essence de la gastronomie pan-latine.
 
Cette évolution témoigne d'une volonté de s’adapter aux tendances culinaires internationales, où la simplicité et l’authenticité sont privilégiées. En termes de stratégie commerciale, ce repositionnement permet à Toro Marrakech de toucher un public plus large, en élargissant son offre tout en renforçant son image de destination gastronomique incontournable. Comparé à d'autres restaurants de renom ayant opéré des transformations similaires, cette réinvention pourrait attirer davantage de clients internationaux et locaux.