Supprimer le sucre de son alimentation n’est pas anodin : le cerveau, privé de dopamine, réagit comme lors du sevrage d’une drogue.

Irritabilité, anxiété, troubles du sommeil ou douleurs physiques peuvent survenir, traduisant une profonde réorganisation du système nerveux et digestif. Ces effets s’expliquent par la dépendance neurologique créée par le glucose.

Pour limiter les chocs, les spécialistes recommandent un sevrage progressif, en évitant notamment les sucres cachés dans les produits transformés.