Y’a des débats qui font parler au café, mais celui-là… il se passe dans ta cuisine. Team planche en bois ou team plastique ?

À première vue, c’est juste un accessoire pour couper tes tomates ou ton khlii. Mais en vrai, le choix a un vrai impact sur ta santé — et pas que !

Spoiler : l’une des deux cache un petit vice. Et non, ce n’est pas juste une question de goût ou de déco.

Quand t’achètes une planche en bois, tu sens que t’investis dans du sérieux. C’est rustique, c’est joli, ça fait un peu « chef cuisto ».

Mais attention : toutes les planches en bois ne se valent pas. Le hêtre, par exemple, c’est courant mais ça boit l’eau comme un zellige mal posé. Résultat ? Elle gondole vite si tu la laisses tremper.

Par contre, le bambou, lui, pousse vite, ne pourrit pas, mais gare aux petites échardes si la qualité est douteuse. Le bonus du bois ? Les bactéries n’aiment pas trop y rester.

Elles crèvent en quelques heures, contrairement au plastique. Mais faut quand même bien l’entretenir, sinon ça devient un abri cinq étoiles pour les microbes.

Petit tips bledi : frotte ta planche avec du citron et du sel, comme pour les tagines du dimanche. Ça nettoie, ça désodorise, et ça fait naturel.

Côté plastique, t’as l’impression de jouer la carte de la facilité. Ça passe au lave-vaisselle, c’est léger, souvent pas cher.

Sauf que... le plastique, surtout s’il est vieux ou bas de gamme, peut libérer des particules dans la bouffe. PVC, phtalates, DEHA… on parle ici de composés pas très rassurants. Genre cancérigènes, perturbateurs endocriniens, et compagnie. Merci, mais non merci.

Le seul qui tient un peu la route, c’est le PEHD (polyéthylène haute densité). Il est plus clean, plus costaud. Mais dès que la planche devient trop rayée, c’est terminé : t’as une colonie de bactéries qui se balade entre ton steak et ta salade.

Conseil malin : utilise une planche différente pour chaque type d’aliment, et change-la dès qu’elle commence à sentir ou à ressembler à un terrain de paintball.

Honnêtement ? Que tu sois bois ou plastique, tout dépend de comment tu t’en sers. Une planche bien entretenue vaut toujours mieux qu’un modèle top qualité laissé à l’abandon sous l’évier.

Lave-la direct après usage, sèche-la à la verticale, et fais un petit check tous les mois. Si elle commence à sentir chelou ou à accrocher tes couteaux, c’est bon : elle a fait son temps.

Et si t’es un vrai food lover qui aime les trucs stylés et safe, pense aux planches en chanvre compressé ou en fibres de bois avec résine végétale.

Oui, ça existe, et c’est même compostable. Pas mal pour épater au prochain dîner entre potes !

En résumé ? Le bois gagne aux points côté santé… à condition de ne pas le zapper niveau nettoyage.

Le plastique, lui, est pratique mais traître s’il vieillit mal. À toi de voir selon ton usage et ton budget.

L’important, c’est de garder une cuisine clean et des gestes malins. Et franchement, vu tout ce qu’on coupe sur ces planches, autant que ce soit fait avec style... et sans danger !