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Une crêpe pas comme les autres
Si les crêpes françaises et américaines sont bien connues, leur cousine finlandaise, le pannukakku, commence à se faire une place sur les tables du monde entier, notamment grâce à TikTok et Instagram.
Son nom peut sembler compliqué à prononcer, mais sa recette, elle, est d’une simplicité déconcertante.
Contrairement aux crêpes classiques, qui nécessitent une cuisson à la poêle et une certaine dextérité pour les retourner, le pannukakku se prépare en une seule fois au four.
Résultat : une grande crêpe épaisse, à mi-chemin entre un pancake, un flan et un gâteau. Sa texture moelleuse et son goût subtil de vanille en font une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
Son nom peut sembler compliqué à prononcer, mais sa recette, elle, est d’une simplicité déconcertante.
Contrairement aux crêpes classiques, qui nécessitent une cuisson à la poêle et une certaine dextérité pour les retourner, le pannukakku se prépare en une seule fois au four.
Résultat : une grande crêpe épaisse, à mi-chemin entre un pancake, un flan et un gâteau. Sa texture moelleuse et son goût subtil de vanille en font une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
Une cuisson simplifiée pour un résultat ultra moelleux
Ce qui distingue le pannukakku des autres crêpes, c’est sa méthode de cuisson. Au lieu de cuire chaque crêpe individuellement, on verse une pâte liquide dans un moule ou sur une plaque de four, puis on enfourne le tout.
En moins de 30 minutes, la pâte gonfle légèrement et prend une belle couleur dorée, formant une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante sur les bords.
Ce mode de cuisson simplifié en fait une option parfaite pour les grandes tablées ou pour les jours où l’on n’a pas envie de passer trop de temps en cuisine.
Il suffit de découper le pannukakku en parts carrées et de le déguster directement à la sortie du four… ou froid, selon les préférences.
En moins de 30 minutes, la pâte gonfle légèrement et prend une belle couleur dorée, formant une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante sur les bords.
Ce mode de cuisson simplifié en fait une option parfaite pour les grandes tablées ou pour les jours où l’on n’a pas envie de passer trop de temps en cuisine.
Il suffit de découper le pannukakku en parts carrées et de le déguster directement à la sortie du four… ou froid, selon les préférences.
Comment savourer un pannukakku ?
Le pannukakku est une crêpe ultra polyvalente qui peut être dégustée de multiples façons.
En Finlande, il est souvent servi nature, accompagné d’un peu de sucre, de confiture ou de crème fouettée.
Mais rien n’empêche d’y ajouter d’autres garnitures gourmandes comme des fruits frais, du sirop d’érable ou encore du chocolat fondu.
Son format généreux et familial permet de le partager facilement : on le place au centre de la table et chacun se sert une part, à la manière d’un gâteau. Un vrai plaisir à savourer en famille ou entre amis !
En Finlande, il est souvent servi nature, accompagné d’un peu de sucre, de confiture ou de crème fouettée.
Mais rien n’empêche d’y ajouter d’autres garnitures gourmandes comme des fruits frais, du sirop d’érable ou encore du chocolat fondu.
Son format généreux et familial permet de le partager facilement : on le place au centre de la table et chacun se sert une part, à la manière d’un gâteau. Un vrai plaisir à savourer en famille ou entre amis !
La recette facile du pannukakku
Si vous souhaitez tester cette spécialité finlandaise chez vous, voici une recette simple et rapide.
Ingrédients :
Préparation :
Dans un grand saladier, fouettez le sucre, la vanille et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique et le sel.
Versez le lait en filet tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
Tapissez une plaque de four à rebords avec du papier cuisson et versez la pâte uniformément.
Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Laissez tiédir, coupez en carrés et servez avec la garniture de votre choix.
Facile, rapide et délicieuse, cette crêpe finlandaise est idéale pour varier les plaisirs sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à succomber à la tendance pannukakku ?
Ingrédients :
250 g de farine de blé
100 g de sucre
1 c. à café de levure chimique
½ c. à café de sel
½ gousse de vanille (ou extrait de vanille)
700 ml de lait entier
2 œufs
70 g de beurre fondu
Préparation :
Dans un grand saladier, fouettez le sucre, la vanille et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le beurre fondu, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique et le sel.
Versez le lait en filet tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
Tapissez une plaque de four à rebords avec du papier cuisson et versez la pâte uniformément.
Enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Laissez tiédir, coupez en carrés et servez avec la garniture de votre choix.
Facile, rapide et délicieuse, cette crêpe finlandaise est idéale pour varier les plaisirs sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à succomber à la tendance pannukakku ?
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