À seulement 27 ans, Nour Maaffer, cheffe marocaine née à Beni Mellal, s’est distinguée en Italie en remportant le prestigieux prix « Chef Beyond Tradition » lors du Grande Cucina Talent Prize 2024.
 
Ce prix, parrainé par Casa Marrazzo, récompense son travail exceptionnel dans la réinvention de plats à base de tomate, un ingrédient phare de la cuisine italienne.

Arrivée en Italie à l'âge de 7 ans, Nour a grandi à Sesto San Giovanni, où sa passion pour la gastronomie a pris racine.
 
Aujourd'hui sous-cheffe junior au restaurant étoilé Ceresio 7 à Milan, elle travaille aux côtés du chef Elio Sironi.
 
Avant d'intégrer ce lieu renommé, elle a perfectionné ses compétences à La Madonnina, une clinique célèbre pour son restaurant gastronomique.
 
Parmi ses réalisations, son plat signature, les spaghetti al pomodoro, a conquis les palais les plus exigeants et figure désormais parmi les incontournables de la carte du Ceresio 7.

Nour Maaffer ne se contente pas de suivre les traditions : elle les transcende. Son approche innovante des plats à base de tomate, citée comme un critère décisif par Teresa Marrazzo de Casa Marrazzo, illustre cette démarche.
 
Sa cuisine reflète un subtil équilibre entre l’authenticité des saveurs marocaines et la sophistication italienne.

Forte de son double héritage culturel et de son expérience professionnelle, Nour Maaffer envisage d’ouvrir son propre restaurant.
 
Ce projet ambitieux vise à marier les richesses culinaires du Maroc et de l’Italie dans un concept unique, symbole de son identité multiculturelle et de sa créativité sans limites.
 
Avec ce prix prestigieux, Nour s’impose comme une figure prometteuse de la gastronomie internationale, portant fièrement les saveurs marocaines sur la scène culinaire italienne et mondiale.