Une étude récente du Lancet suggère que tous les aliments ultra-transformés ne présentent pas le même risque pour la santé.

La viande transformée et les sodas sont associés à un risque accru de cancer et de maladies cardiométaboliques, tandis que des produits comme le pain, les céréales transformées et les substituts végétaux à la viande semblent avoir un impact neutre.