Le « flat croissant », ou « croissant plat », est devenu l'une des dernières sensations virales sur les réseaux sociaux, particulièrement sur TikTok, où le phénomène a pris une ampleur considérable.
 
Avec plus de 80,7 millions de publications associées au terme, cette nouvelle tendance culinaire suscite un engouement important, alimenté par des recettes de plus en plus créatives et sucrées.

Le principe du « flat croissant » est relativement simple : il s'agit de prendre un croissant traditionnel, de l'aplatir au maximum, puis de le toaster dans une poêle avec un peu d'huile.
 
Cette préparation modifie la texture du croissant, le rendant plus croustillant et croquant, ce qui semble ravir les amateurs de douceurs. En boulangerie, cette version revisitée du croissant se vend à des prix variant jusqu’à 5 dollars aux États-Unis.
 
Les adeptes de cette tendance n’hésitent pas à ajouter divers toppings sucrés tels que du miel, du coulis de fraise, du chocolat, voire des cacahuètes, transformant le croissant en une véritable gourmandise.
 
Ce phénomène rappelle d'autres innovations culinaires passées, telles que le « brookie » (mélange de brownie et cookie) ou le « crookie » (fusion de croissant et cookie).

@cro.vienna Flat croissants in Vienna!🥐 Crunchy and buttery – they have a uniques taste that you’ll for sure love!🤤 Be the first to try the new trend! #croissanttok#flatcroissant#pastry#vienna#wien#wienfood#viennafood#viennafoodguide#viennacafes ♬ original sound - CRO.wien

Toutefois, cette tendance suscite des inquiétudes parmi les nutritionnistes. Les « flat croissants » sont riches en sucre, en sel, et en acides gras saturés.

L'ajout de toppings sucrés et la cuisson dans l'huile augmentent considérablement leur charge calorique et leur teneur en sucre, rendant ce délice encore plus énergétique.

Cette mode est principalement due à des stratégies marketing visant à attirer les amateurs de sucreries. Le danger réside dans le fait que ces produits peuvent facilement faire dépasser les apports journaliers recommandés en sucre.

Cependant, rien n’est interdit dans le cadre d’une alimentation équilibrée, et il est possible de savourer ces « flat croissants » avec modération.