L’avocat, ce fruit délicieux et nourrissant, peut parfois devenir un casse-tête lorsqu’il est trop ferme au moment de sa consommation.
 
Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide, un apéro entre amis ou un repas du midi improvisé, il est frustrant de se rendre compte que l’avocat choisi ne correspond pas aux attentes.
 
Cela se produit souvent parce que l’avocat est cueilli avant d’être totalement mûr, une conséquence de son mode de culture et de transport.
 
Mais ne vous découragez pas ! Il existe une méthode express pour faire mûrir votre avocat en quelques secondes seulement.

Si vous êtes pressé, le micro-ondes est votre allié. Cette méthode ne prend que quelques secondes : placez simplement l’avocat dans le micro-ondes, lancez-le à pleine puissance pendant une dizaine de secondes.
 
Après ce court passage, enroulez-le dans du papier journal et laissez-le reposer. En quelques instants, votre avocat aura gagné en tendreté et sera prêt à être dégusté, que ce soit pour un toast ou un guacamole.

Si vous ne disposez pas de micro-ondes, ne vous inquiétez pas ! Le four peut également faire l’affaire, bien que la méthode prenne un peu plus de temps.
 
Préchauffez votre four à 90°C, puis placez l’avocat directement sur la grille. Laissez-le chauffer pendant environ 10 minutes. Résultat : un avocat parfaitement mûr et prêt à être utilisé dans vos recettes.

Si la recette n’est pas urgente et que vous pouvez attendre quelques jours, vous pouvez recourir à une méthode plus douce.
 
Enfermez votre avocat dans du papier journal ou un sachet en papier kraft avec un fruit libérant de l’éthylène, comme une pomme ou une banane.

Ces gaz aideront à accélérer la maturation naturelle du fruit. Au bout de quelques jours, votre avocat sera enfin prêt à être dégusté.

Afin d’éviter la déception d’un avocat trop dur, quelques gestes simples lors de vos courses peuvent vous aider à sélectionner le fruit à maturité idéale :
 
La couleur de la peau : un avocat de type Hass mûr aura une peau sombre, presque noire, tandis qu’un avocat encore ferme sera d’un vert plus clair.
 
La texture au toucher : pressez délicatement l’avocat dans la paume de votre main. Il doit offrir une légère résistance, sans être trop dur ni trop mou.
 
Le test du pédoncule : vérifiez si la petite tige de l’avocat s’enlève facilement et si la chair qui se cache dessous est encore verte. Si elle est brune, l’avocat est trop mûr.

Si vous avez enfin trouvé l’avocat parfait et qu’il n’est pas encore consommé, placez-le au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation.
 
À l’inverse, si vous souhaitez accélérer la maturation d’un avocat encore ferme, laissez-le à température ambiante, idéalement dans un torchon propre ou un sac en papier.

La réponse est oui, mais il y a des précautions à prendre. Si vous avez plusieurs avocats mûrs à la fois, vous pouvez les écraser avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation et les conserver dans un sachet hermétique au congélateur.
 
Bien que cela ne soit pas idéal pour des tranches sur un toast, c’est une excellente option pour préparer un guacamole rapide à l’avenir.