Un soir, alors qu'il flânait dans le souk, déambulant entre les étals de tissus colorés et les montagnes d'épices, une idée insolite germa dans son esprit. Et si la solution à sa monotonie culinaire se trouvait non pas dans l'exploration de nouvelles épices, mais dans la création d'une sauce totalement inédite ? Poussé par cette inspiration soudaine, Karim fit l'acquisition de quelques avocats bien mûrs, d'un bouquet de persil, d'huile d'olive de première pression, d'une gousse d'ail et de quelques autres ingrédients mystérieux. Armé de sa sélection, il rentra chez lui, déterminé à révolutionner sa cuisine.

La nuit tombée, sous la lumière tamisée de sa cuisine, Karim se mit au travail. Suivant son intuition, il commença par équeuter soigneusement le persil, le rinça à l'eau fraîche, puis le sécha légèrement. Les feuilles vertes et luisantes furent ensuite placées dans le bol d'un mixer, accompagnées d'un filet généreux d'huile d'olive, de quelques gouttes de citron pressé, d'une cuillère de purée d'amande blanche et d'un trait de sauce soja. L'avocat, coupé en dés, rejoignit la danse, suivi de près par une pincée de cumin, un soupçon de cannelle et une touche de paprika. Une fois le tout bien mixé, Karim goûta prudemment sa création.

À sa grande surprise, le mélange était délicieux ! Une crème onctueuse, riche en saveurs, avec juste ce qu'il fallait d'acidité pour relever le goût des aliments, sans masquer leur saveur originale. Excité par sa découverte, il décida de la laisser reposer quelques heures au réfrigérateur, le temps que les arômes se mêlent parfaitement.

Le lendemain, Karim invita quelques amis pour le dîner, impatient de leur faire découvrir sa nouvelle création. Le menu était simple : du poisson grillé, des crevettes sautées et une variété de légumes vapeur. Mais l'attraction principale était sans aucun doute sa crème d'avocat et de persil.

À peine les premières bouchées avalées, les compliments fusèrent. Les saveurs étaient équilibrées, la crème apportait une fraîcheur inattendue et transformait chaque plat en une expérience gustative unique. Les amis de Karim, d'abord sceptiques face à l'idée d'une sauce avocat-persil, furent totalement conquis. La soirée se prolongea, entre rires et discussions animées, mais une chose était certaine : Karim avait trouvé la solution à sa quête de saveurs.

Motivé par ce succès, il commença à expérimenter avec d'autres combinaisons, explorant toujours plus loin les possibilités offertes par les ingrédients locaux. Mais la crème d'avocat et de persil resta sa signature, un symbole de son audace culinaire.

Karim n'était plus ce jeune célibataire en manque d'idées, mais un véritable innovateur dans l'art de la cuisine, prêt à partager avec le monde sa passion pour les saveurs uniques. Et tout cela, grâce à une soirée d'insomnie et une promenade inspirante à travers le souk de Marrakech.

Type : Apéritif, accompagnement
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : quelques heures au réfrigérateur

Ingrédients pour un pot pour une personne

1/2 bouquet de persil bio = 20 g de feuilles de persil
1/2 avocat bio
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive bio
1 gousse d’ail
sauce avocat persil
25 g de purée d’amande blanche bio
2 cuillerées à café de citron bio
1 cuillerée à café de sauce soja bio
Cumin, paprika, cannelle

Préparation

Bien équeuter les feuilles de persil, les rincer à l’eau fraîche dans un saladier.
Les sécher un peu, puis les mettre dans un mixer.
Ajouter l’huile d’olive, le citron, la purée d’amande et la sauce soja.
Couper l’avocat en petits morceaux, les ajouter à la préparation.
Terminer par les différentes épices : cumin, cannelle et paprika.
Mixer le tout et mettre la préparation au réfrigérateur.