Il est probable que vous ayez remarqué que pendant l'été, surtout lorsqu'il fait chaud, les fruits et les légumes ont tendance à se détériorer très rapidement.

En effet, les micro-organismes se multiplient facilement dans ces conditions, ce qui les fait pourrir avant même que nous ayons eu le temps de les apprécier pleinement si nous ne les consommons pas rapidement.

Heureusement, il existe de nombreuses astuces simples pour préserver au mieux ces aliments frais qui sont sensibles aux températures élevées.

Vous ne devrez donc plus considérer les pêches, les abricots, les courgettes et les aubergines flétries comme une fatalité.

Découvrez ici comment prolonger la durée de conservation des fruits et des légumes malgré la chaleur estivale.

Étant donné que la chaleur réduit considérablement la durée de conservation des aliments, il est préférable d'acheter des quantités plus restreintes, mais plus fréquemment, lorsque cela est possible.

De cette façon, vous aurez le temps de les consommer avant qu'ils ne commencent à se détériorer et à dégager des odeurs désagréables.

De plus, lorsque vous établissez votre liste de courses et planifiez vos repas pour la semaine, pensez à tenir compte de la longévité des légumes et des fruits que vous envisagez d'acheter. Cela vous permettra d'optimiser leur utilisation avant qu'ils ne se gâtent.

Une corbeille à fruits en osier ou à grille est la meilleure option, car elle permet une bonne circulation de l'air. En revanche, un espace trop confiné et mal ventilé risque de provoquer un ramollissement rapide des fruits et légumes.

Assurez-vous également de laisser suffisamment d'espace entre les aliments. Bien que la création d'une belle composition colorée avec de nombreux fruits soit agréable, ceux qui se trouvent en dessous risquent de se détériorer rapidement et de se faner.

De plus, vous pourriez avoir du mal à y accéder, ce qui favoriserait leur moisissure. Évitez donc de les empiler les uns sur les autres.
 
De plus, soyez attentif aux fruits qui dégagent beaucoup d'éthylène. Les pommes, les poires et les bananes, par exemple, libèrent ce gaz, qui accélère le processus de maturation des autres fruits à proximité.

Les nectarines, les kiwis et les cerises, par exemple, ne toléreraient pas cette proximité. De même, vérifiez régulièrement le contenu de la corbeille et retirez les fruits trop mûrs ou pourris pour éviter de contaminer les autres. Rangez-les séparément au réfrigérateur si vous avez l'intention de les consommer ou de les préparer dans les 24 heures. Les fruits mûrs et très mûrs doivent être consommés en priorité.
 
Enfin, veillez à toujours conserver les oignons séparément des autres légumes pour éviter d'endommager vos produits délicats.

De nombreuses personnes ont pour habitude de ranger leurs fruits et légumes au réfrigérateur, mais certains aliments ne s'y prêtent tout simplement pas.

En effet, le froid du frigo risque non seulement de leur ôter leur saveur et de faire flétrir les légumes, mais également de provoquer un noircissement de ces denrées fragiles.

Il est donc préférable de les conserver à température ambiante, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, en évitant toute humidité ambiante et lumière directe du soleil (comme le garage ou le comptoir de cuisine, par exemple). Voici les aliments qui redoutent le réfrigérateur :
 
Les fruits à noyau (abricots, brugnons, nectarines, pêches, etc.)
Les agrumes (citrons, oranges, pamplemousses, etc.)
L'ail et l'oignon non coupé
Les pommes de terre et patates douces
Les champignons
Les herbes aromatiques
Les fruits exotiques sensibles au froid (mangues, bananes, avocats non mûrs, etc.)
Il est également important de laisser un espace entre chaque variété autant que possible.
 
Voici les fruits et légumes à mettre dans le bac à légumes pour une meilleure conservation malgré la chaleur :
 
Les aubergines, le céleri branche, le chou-fleur, le concombre, le poireau, ainsi que les raisins et autres petits fruits et légumes frais non mentionnés précédemment doivent être conservés au réfrigérateur dans leur emballage d'origine.
 
Pour les châtaignes et les courgettes, il est préférable de les garder dans un sac en papier dans le réfrigérateur.
 
Les fruits rouges tels que les fraises, les framboises, les cerises, les mûres, les cassis, les groseilles, etc., doivent être désinfectés dans de l'eau vinaigrée (un tiers de vinaigre et deux tiers d'eau), puis rincés et soigneusement séchés avant d'être conservés, de préférence dans leur emballage d'origine. Cela réduira le risque de moisissures.

Pour préserver la fraîcheur de la salade sans qu'elle se flétrisse, vous pouvez l'envelopper dans un torchon légèrement humide ou la mettre dans une boîte hermétique avec des feuilles d'essuie-tout. Grâce à cette méthode, vous pourrez conserver votre salade pendant plusieurs mois.

Lorsque les températures augmentent, les moucherons ont tendance à se multiplier rapidement. Pour décourager leur présence autour de votre corbeille de fruits, il est conseillé de retirer régulièrement les fruits trop mûrs, réduisant ainsi leur attrait pour ces petites créatures.

En complément, vous pouvez placer des bouchons en liège dans la corbeille. Ce geste simple agira comme un répulsif sur ces insectes et aidera à absorber l'excès d'humidité dans la corbeille.

Une autre option consiste à utiliser une cloche protectrice ou une moustiquaire pour maintenir les indésirables à distance de vos fruits. Enfin, pour garder les aliments au sec, vous pouvez placer une feuille d'essuie-tout dans la corbeille.

Malgré les solutions de stockage classiques optimisées pour les périodes de canicule, il arrive parfois que des pertes d'aliments surviennent.

Cependant, vous pouvez essayer de conserver vos produits différemment en revenant aux techniques traditionnelles de nos grands-mères, qui étaient expertes en conserves et en fermentation.

Une autre option tout à fait valable est de congeler la plupart des fruits et légumes. Par ailleurs, la conservation sous vide ou la déshydratation (à l'aide d'un déshydrateur ou d'un four) peuvent également donner de bons résultats.
 
Si malgré tous ces conseils, vos fruits deviennent trop mûrs ou noircis, ne les jetez pas ! Vous pouvez toujours les utiliser en les transformant en smoothies, confitures, tartes ou compotes. Ainsi, vous éviterez le gaspillage alimentaire tout en profitant de leurs saveurs dans de nouvelles préparations.

L'odj avec Femmeactuelle