500 g de viande hachée (bœuf)
2 œufs
100 g de chapelure
100 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail, hachée finement
1 bouquet de persil frais, haché finement
Sel et poivre noir, selon votre goût
Huile d'olive extra vierge
Farine, pour enrober les boulettes

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, les œufs, la chapelure, le parmesan râpé, l'ail haché et le persil frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
 
Formez des petites boules avec le mélange, en les roulant légèrement dans vos mains. Passez chaque boulette dans la farine pour les enrober uniformément.
 
Dans une poêle, faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.
 
Une fois cuites, retirez les boulettes de viande de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
 
Servez les polpettes napolitaines chaudes, éventuellement avec une sauce tomate maison et accompagnez-les de pâtes fraîches, de purée de pommes de terre ou de pain croûté.