Transparent, souple et présent dans quasiment toutes les cuisines, le film alimentaire s’impose souvent comme une solution de facilité pour conserver nos plats.
 
Pourtant, si ce plastique semble être un allié du quotidien, son usage peut poser certains problèmes, aussi bien pour la santé que pour l’environnement.
 
Contrairement à ce que son nom laisse penser, il n’est pas adapté à tous les aliments. Certains, notamment les plus gras, ne devraient jamais être en contact avec lui.
 
Pourquoi ? Parce que les matières grasses facilitent la migration de substances chimiques issues du plastique vers la nourriture. Et parmi ces substances, certaines sont soupçonnées d’avoir des effets nocifs sur notre organisme.

Depuis son invention, le film alimentaire a transformé nos habitudes de conservation.
 
Fin, flexible et adhérant aux surfaces, il permet de protéger les aliments de l’air et de l’humidité, évitant ainsi qu’ils ne séchent ou ne perdent leur fraîcheur. Cependant, son apparente innocuité est trompeuse.
 
D’abord, d’un point de vue écologique, ce produit à usage unique pose un véritable problème. Non recyclable pour la plupart, les films plastiques s’accumulent dans les décharges ou finissent dans la nature, contribuant à la pollution plastique.
 
Mais là où le danger est plus direct, c’est sur notre santé. En effet, la composition chimique du film alimentaire le rend vulnérable à certaines interactions avec les aliments, en particulier ceux qui contiennent beaucoup de gras.

Le principal souci vient des matériaux utilisés pour fabriquer le film alimentaire

Souvent composé de PVC (polychlorure de vinyle) ou de PE (polyéthylène), ce type de plastique n’est pas totalement inerte. Sous certaines conditions, il peut libérer des particules qui migrent ensuite vers la nourriture.
 
Les aliments gras sont particulièrement à risque. Le beurre, le fromage à pâte molle, les poissons gras comme le saumon ou encore les sauces riches en huile sont susceptibles d’absorber ces substances nocives.
 
Parmi elles, on retrouve les phtalates, des composés chimiques utilisés pour assouplir le plastique. Or, ces molécules sont accusées de perturber le système endocrinien en interagissant avec nos hormones.
 
Un autre point d’attention concerne l’utilisation du film alimentaire lors du chauffage des aliments.
 
Bien que certains films soient conçus pour supporter des températures élevées, il est fortement déconseillé d’utiliser du film plastique dans un four traditionnel ou dans l’eau bouillante.
 
La chaleur peut en effet altérer la structure du plastique et provoquer une migration accrue de substances indésirables vers les aliments.

Face à ces risques, il existe des solutions simples et efficaces pour conserver ses aliments en toute sécurité.
 
L’une des meilleures options reste l’utilisation de contenants en verre ou en inox, qui ne libèrent aucune substance chimique et sont réutilisables à l’infini. En plus d’être plus sains, ils présentent l’avantage d’être écologiques et durables.
 
D’autres alternatives naturelles existent également. Les emballages en tissu ciré, souvent composés de coton imbibé de cire d’abeille, permettent de recouvrir les aliments et les plats tout en laissant respirer les ingrédients.
 
Pour conserver des pâtes à tarte ou à pizza, un simple linge propre ou une assiette retournée sur un bol peut suffire.