Salade de torti, brocoli, olives noires et comté au jus de betterave

L'ODJ Média

Ingrédients : 6 personnes

500 g de pâtes torti
2 betteraves cuites
8 tomates cerise
1 tête de brocoli
200 g de comté
20 olives noires
basilic
huile d'olive
jus de citron
sel, poivre

Méthode :

Versez de l'eau dans une casserole, puis salez-la.
A feu vif, portez l'eau à ébullition.
Jetez-y les pâtes et faites-les cuire al dente.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les puis versez-les dans un saladier.
Retirez les betteraves, pelez-les puis sur une planche de cuisine, tranchez-les en 4.
Mettez 1 quartier dans un linge propre puis pressez-le au dessus d'un petit bol pour en recueillir le jus.
Faites de même pour le reste des betteraves. Arrosez les pâtes avec ce jus.
Ensuite, coupez le fromage en dés. Réservez-les dans un bol.
Nettoyez le brocoli puis faites-en de petits bouquets. Réservez-les dans un récipient adapté.
Lavez, puis hachez grossièrement le basilic.
Intégrez délicatement le tout aux pâtes, ajoutez les olives.
Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.
Rincez le citron à l'eau claire, coupez-le en deux puis pressez-le afin d'extraire le jus dans un bol.
Versez-le sur la salade.
Puis salez-la et poivrez-la.
Glissez le saladier au frais jusqu'au moment de service.

L'importance de la salade pour maigrir :

Quand on pense plat diététique, c'est souvent la salade qui vient en premier à l'esprit. Pour cause, la salade offre une infinité de possibilités et d'associations pour se régaler en toute occasion. Heureusement pour nous le Maroc est un pays agriculteur. Presque tous les fruits et légumes que nous consommons ont été cultivés sur cette terre. Il faut donc saisir cette occasion pour en profiter pour préparer les plus bonnes salades riches de fruits et légumes.

L'odj avec Cuisineaz