Recette de printemps pour diabétiques aussi

L'ODJ Média

Un plat sain, gourmand, végétarien, de saison, riche en fibres, en fer et en protéines végétales ? Mais aussi pour les diabétiques

Rédigé par La Rédaction le Mercredi 19 Avril 2023

Cette recette est une excellente option pour les diabétiques car elle est riche en fibres grâce aux courgettes et aux pâtes orzo à base de blé entier, et la crème de feta ajoute une touche de saveur crémeuse sans ajouter de sucre. Profitez de ce plat délicieux et sain !

Voici une recette pour diabétiques à base d'orzo, de courgettes, de pesto et de crème de feta :

Recette de printemps pour diabétiques aussi

Ingrédients :

200g de pâtes orzo
2 courgettes coupées en petits dés
1/4 tasse de pesto
1/4 tasse de crème de feta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre

Instructions pour 30 minutes de préparation, c'est tout :

Faites cuire les pâtes orzo selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et réservez.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes coupées en petits dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez le pesto et la crème de feta à la poêle et mélangez bien. Ajoutez ensuite les pâtes orzo cuites et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez de nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez chaud et dégustez !

A propos des pâtes orzo

Les pâtes orzo, également appelées "pâtes à l'orge", sont des pâtes courtes et en forme de grains d'orge qui ressemblent à des grains de riz. Voici quelques particularités des pâtes orzo :

Petite taille : Les pâtes orzo sont beaucoup plus petites que les pâtes traditionnelles telles que les spaghettis ou les penne. Elles ont généralement une longueur d'environ 0,5 à 1 cm.
Polyvalence : Les pâtes orzo peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment les soupes, les salades, les plats principaux et les accompagnements.
Texture : Les pâtes orzo ont une texture ferme et légèrement croquante lorsqu'elles sont cuites, mais elles ont également une texture douce et moelleuse qui les rend idéales pour absorber les sauces.
Origine : Les pâtes orzo ont des origines grecques et italiennes et sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne.
Ingrédients : Les pâtes orzo sont fabriquées à partir de semoule de blé dur, comme la plupart des autres pâtes. Cependant, certaines versions peuvent être fabriquées à partir d'autres ingrédients tels que l'orge ou le riz.