Voici une recette pour diabétiques à base d'orzo, de courgettes, de pesto et de crème de feta :
Ingrédients : 200g de pâtes orzo 2 courgettes coupées en petits dés 1/4 tasse de pesto 1/4 tasse de crème de feta 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse de parmesan râpé Sel et poivre
Instructions pour 30 minutes de préparation, c'est tout :
Faites cuire les pâtes orzo selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et réservez. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes coupées en petits dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le pesto et la crème de feta à la poêle et mélangez bien. Ajoutez ensuite les pâtes orzo cuites et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de la sauce. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez de nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud et dégustez !
A propos des pâtes orzo
Les pâtes orzo, également appelées "pâtes à l'orge", sont des pâtes courtes et en forme de grains d'orge qui ressemblent à des grains de riz. Voici quelques particularités des pâtes orzo :
Petite taille : Les pâtes orzo sont beaucoup plus petites que les pâtes traditionnelles telles que les spaghettis ou les penne. Elles ont généralement une longueur d'environ 0,5 à 1 cm. Polyvalence : Les pâtes orzo peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment les soupes, les salades, les plats principaux et les accompagnements. Texture : Les pâtes orzo ont une texture ferme et légèrement croquante lorsqu'elles sont cuites, mais elles ont également une texture douce et moelleuse qui les rend idéales pour absorber les sauces. Origine : Les pâtes orzo ont des origines grecques et italiennes et sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne. Ingrédients : Les pâtes orzo sont fabriquées à partir de semoule de blé dur, comme la plupart des autres pâtes. Cependant, certaines versions peuvent être fabriquées à partir d'autres ingrédients tels que l'orge ou le riz.
Petite taille : Les pâtes orzo sont beaucoup plus petites que les pâtes traditionnelles telles que les spaghettis ou les penne. Elles ont généralement une longueur d'environ 0,5 à 1 cm. Polyvalence : Les pâtes orzo peuvent être utilisées dans une variété de plats, notamment les soupes, les salades, les plats principaux et les accompagnements. Texture : Les pâtes orzo ont une texture ferme et légèrement croquante lorsqu'elles sont cuites, mais elles ont également une texture douce et moelleuse qui les rend idéales pour absorber les sauces. Origine : Les pâtes orzo ont des origines grecques et italiennes et sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne. Ingrédients : Les pâtes orzo sont fabriquées à partir de semoule de blé dur, comme la plupart des autres pâtes. Cependant, certaines versions peuvent être fabriquées à partir d'autres ingrédients tels que l'orge ou le riz.