Vous êtes déjà conscients du fait que le papier aluminium est extrêmement pratique en cuisine.
Sa polyvalence permet de l'utiliser pour diverses tâches, telles que nettoyer le fond d'une poêle, affûter des couteaux ou tapisser un plateau de pâtisserie.
De plus, pour de nombreuses personnes, il constitue un moyen simple et économique de conservation des aliments. Cependant, malgré son apparence inoffensive, cette pratique peut présenter des risques accrus pour votre santé. Connaissez-vous les raisons ?
Savez-vous pourquoi il est déconseillé d'emballer les restes de nourriture avec du papier aluminium et de les mettre au congélateur ?
Il est important de noter que stocker des aliments dans du papier aluminium au réfrigérateur ou au congélateur présente un risque pour la santé. Cependant, ce n'est pas la feuille elle-même qui pose problème... Nous allons vous expliquer plus en détail.
Sa polyvalence permet de l'utiliser pour diverses tâches, telles que nettoyer le fond d'une poêle, affûter des couteaux ou tapisser un plateau de pâtisserie.
De plus, pour de nombreuses personnes, il constitue un moyen simple et économique de conservation des aliments. Cependant, malgré son apparence inoffensive, cette pratique peut présenter des risques accrus pour votre santé. Connaissez-vous les raisons ?
Savez-vous pourquoi il est déconseillé d'emballer les restes de nourriture avec du papier aluminium et de les mettre au congélateur ?
Il est important de noter que stocker des aliments dans du papier aluminium au réfrigérateur ou au congélateur présente un risque pour la santé. Cependant, ce n'est pas la feuille elle-même qui pose problème... Nous allons vous expliquer plus en détail.
Est-ce que l’utilisation du papier aluminium est toxique ?
Oui, c’est même mauvais pour la santé !
Pour respirer, nous dépendons tous de l'oxygène, tandis que les bactéries ont besoin d'air pour se reproduire. C'est un fait bien connu. Par exemple, des bactéries telles que le Staphylocoque et Bacillus cereus, qui sont responsables de maladies alimentaires, nécessitent de l'air pour se multiplier.
Ainsi, si nous commettons l'erreur de laisser un repas chaud à température ambiante pendant plus de deux heures, il n'est pas surprenant que les bactéries se développent rapidement, comme l'a indiqué cette étude. Mais en quoi cela concerne-t-il notre feuille d'aluminium ?
L'aluminium n'est pas étanche, ce qui permet à l'air de pénétrer dans les récipients et favorise ainsi la croissance des bactéries.
Si vous souhaitez conserver vos aliments plus longtemps, il est préférable de les stocker dans des récipients appropriés. Il est donc recommandé d'éviter d'envelopper un plat avec du papier aluminium.
Pour respirer, nous dépendons tous de l'oxygène, tandis que les bactéries ont besoin d'air pour se reproduire. C'est un fait bien connu. Par exemple, des bactéries telles que le Staphylocoque et Bacillus cereus, qui sont responsables de maladies alimentaires, nécessitent de l'air pour se multiplier.
Ainsi, si nous commettons l'erreur de laisser un repas chaud à température ambiante pendant plus de deux heures, il n'est pas surprenant que les bactéries se développent rapidement, comme l'a indiqué cette étude. Mais en quoi cela concerne-t-il notre feuille d'aluminium ?
L'aluminium n'est pas étanche, ce qui permet à l'air de pénétrer dans les récipients et favorise ainsi la croissance des bactéries.
Si vous souhaitez conserver vos aliments plus longtemps, il est préférable de les stocker dans des récipients appropriés. Il est donc recommandé d'éviter d'envelopper un plat avec du papier aluminium.
Comment emballer correctement les restes alimentaires ?
Maintenant que vous êtes informé(e), il est clair que le papier aluminium n'est pas efficace pour conserver vos aliments de manière durable. Alors, que faire pour réduire les risques d'intoxication alimentaire ? Voici quelques règles de conservation sans aucun risque :
Lorsque vous conservez des restes d'aliments, utilisez toujours des récipients peu profonds et hermétiques. Cela facilite le refroidissement rapide des aliments et limite la croissance des bactéries.
Optez pour une scelleuse sous vide.
Privilégiez également les films alimentaires qui adhèrent bien à la surface des récipients. Et pourquoi ne pas essayer la technique de conservation sous vide ? Son principe est simple : en utilisant une pompe manuelle ou électrique, vous extrayez l'air du contenant, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation des aliments.
Placez les plats au réfrigérateur dans les deux heures suivant leur consommation. Au-delà de ce délai, il n'y a pas d'autre choix que de les jeter à la poubelle.
Renseignez-vous sur les aliments qui ne doivent pas être réfrigérés, comme les œufs, les bananes, les avocats, les pêches, les poires, les mangues, les oranges, les oignons, etc.
Ne conservez pas les aliments au réfrigérateur pendant plus de deux à trois jours. Bien sûr, cette durée peut être prolongée lorsqu'ils sont conservés au congélateur.
Si vous avez encore une grande quantité de nourriture, la chose la plus intelligente à faire est d'en mettre une portion au réfrigérateur et d'emballer le reste dans des contenants hermétiques à mettre au congélateur. Lorsque vous êtes prêts à le manger, sortez-le simplement.
Lorsque vous conservez des restes d'aliments, utilisez toujours des récipients peu profonds et hermétiques. Cela facilite le refroidissement rapide des aliments et limite la croissance des bactéries.
Optez pour une scelleuse sous vide.
Privilégiez également les films alimentaires qui adhèrent bien à la surface des récipients. Et pourquoi ne pas essayer la technique de conservation sous vide ? Son principe est simple : en utilisant une pompe manuelle ou électrique, vous extrayez l'air du contenant, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation des aliments.
Placez les plats au réfrigérateur dans les deux heures suivant leur consommation. Au-delà de ce délai, il n'y a pas d'autre choix que de les jeter à la poubelle.
Renseignez-vous sur les aliments qui ne doivent pas être réfrigérés, comme les œufs, les bananes, les avocats, les pêches, les poires, les mangues, les oranges, les oignons, etc.
Ne conservez pas les aliments au réfrigérateur pendant plus de deux à trois jours. Bien sûr, cette durée peut être prolongée lorsqu'ils sont conservés au congélateur.
Si vous avez encore une grande quantité de nourriture, la chose la plus intelligente à faire est d'en mettre une portion au réfrigérateur et d'emballer le reste dans des contenants hermétiques à mettre au congélateur. Lorsque vous êtes prêts à le manger, sortez-le simplement.
Pourquoi ne faut-il pas mettre de l’aluminium sur les aliments pendant la cuisson au four ?
Il est important de comprendre qu'il est préférable d'éviter de conserver les aliments enveloppés dans du papier aluminium dans le réfrigérateur.
Selon les chercheurs, l'alimentation est la principale source d'exposition à l'aluminium. Cependant, il n'est pas clair si les effets de l'aluminium sur la santé sont causés par la cuisson, la présence d'additifs alimentaires contenant de l'aluminium ou la présence de ce matériau dans les ustensiles de cuisine.
Quoi qu'il en soit, l'impact est réel ! Lorsque vous exposez l'aluminium à des températures élevées lors de la cuisson, il a tendance à se transférer plus facilement dans vos assiettes.
Et ce n'est pas tout ! Lorsqu'il entre en contact avec des solutions acides comme le jus de citron ou la sauce tomate, ces aliments absorbent l'aluminium comme une éponge !
L'odj avec Marmiton
Selon les chercheurs, l'alimentation est la principale source d'exposition à l'aluminium. Cependant, il n'est pas clair si les effets de l'aluminium sur la santé sont causés par la cuisson, la présence d'additifs alimentaires contenant de l'aluminium ou la présence de ce matériau dans les ustensiles de cuisine.
Quoi qu'il en soit, l'impact est réel ! Lorsque vous exposez l'aluminium à des températures élevées lors de la cuisson, il a tendance à se transférer plus facilement dans vos assiettes.
Et ce n'est pas tout ! Lorsqu'il entre en contact avec des solutions acides comme le jus de citron ou la sauce tomate, ces aliments absorbent l'aluminium comme une éponge !
L'odj avec Marmiton