Pour changer, que diriez-vous d’un couscous aux produits de la mer ?

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Recette du Couscous de la Mer, une version qui rappelle la paëlla, réalisez un couscous aux fruits de mer avec des moules, calamars, crevettes, etc.

Pour changer, que diriez-vous d’un couscous aux produits de la mer ?

Ingrédients :

500 g de semoule de couscous (grains moyens)
300 g de filets de poisson blanc (comme le merlu ou la dorade)
200 g de calamars nettoyés et coupés en rondelles
200 g de crevettes décortiquées
1 litre de bouillon de poisson
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de safran
2 tomates pelées et coupées en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon haché
Huile d'olive
Sel et poivre
Coriandre fraîche pour la garniture
Citron en quartiers pour servir

Préparation du Couscous de la Mer

Commencez par préparer la semoule de couscous selon les instructions sur l'emballage, généralement en la faisant gonfler dans de l'eau bouillante salée. Égrenez-la ensuite à la fourchette pour séparer les grains et réservez au chaud.
Dans une grande casserole ou un couscoussier, faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, le cumin, la coriandre moulue, le paprika et le safran. Laissez cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
Versez les tomates et le poivron, et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poisson et portez à ébullition.
Réduisez le feu et ajoutez les rondelles de calamars. Laissez cuire pendant environ 10 minutes avant d'ajouter les filets de poisson et les crevettes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Laissez le poisson et les crevettes cuire dans le bouillon frémissant jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, ce qui devrait prendre environ 10 minutes de plus. Faites attention à ne pas trop cuire les fruits de mer pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
Une fois la cuisson terminée, disposez la semoule dans un grand plat de service. Avec une écumoire, retirez délicatement les fruits de mer et les légumes du bouillon et disposez-les sur la semoule.
Versez un peu de bouillon sur le couscous pour l'humidifier légèrement. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez immédiatement avec des quartiers de citron à presser selon le goût.

Ce couscous de la mer est un plat convivial qui se partage en famille ou entre amis. Il allie la légèreté des produits de la mer à la chaleur des épices, pour un résultat à la fois rafraîchissant et réconfortant. N'hésitez pas à l'accompagner d'un vin blanc frais pour sublimer les saveurs des fruits de mer. Bon appétit !