Ingrédients : (Pour 2 personnes)
1 oignon
1 filet d'huile
1 C A C de curry en poudre
200 g d'émincé de poulet cuits
10 cl de lait de coco
Sel, poivre
120 g de riz
1 C A S de vert d'oignon nouveau
1 C A S de coriandre fraîche
1/2 citron
Préparation :
Pelez et hachez l'oignon. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile. Ajoutez l'oignon et le cuisez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le curry et faites revenir 1 minute pour torréfier les épices. Ajoutez les morceaux de poulet, et le lait de coco. Assaisonner. Réchauffez le tout 5 minutes.
Cuisez puis égouttez le riz selon les indications sur le sachet. Servez le poulet saupoudré de vert d'oignon nouveau et de coriandre avec le riz. Arrosez le tout d'un filet de jus de citron vert.
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