L'ODJ Média



Patrimoine culturel mondial : De nouvelles spécialités culinaires africaines et une arabe font leur entrée


Rédigé par le Samedi 14 Janvier 2023

Deux traditions culinaires originaires africaines et une arabe figurent dans la liste du patrimoine culturel mondial pour l’année 2021-2022.



La Harissa tunisienne, le Thieboudiène sénégalais aussi appelé « thiep » et les grains de café Khawlani d’Arabie saoudite, ont été inscrits cette année sur la liste des traditions culinaires et du savoir-faire gastronomique.

La Harissa peut désormais être officiellement et mondialement reconnue comme tunisienne malgré des variantes dans l’Afrique du nord. Cette pâte rouge très pimentée qui épice et parfume de nombreux plats tunisiens, a été enregistrée dans la catégorie de « Connaissances, compétences et pratiques culinaires et sociales », après son inscription par la Tunisie.

Le Thiep sénégalais, un plat à base riz et de poisson, a été inscrit sous l’art culinaire de Ceebu Jen, et le Khawlani saoudien sous « connaissances et la culture » de ce type de café.

Depuis 2002, 13 pratiques culinaires qui ont été enregistrées, notamment la fameuse baguette française, le cérémonial du thé en Chine, la culture du thé en Turquie et la recherche et l’extraction de la truffe en Italie.

D’autres spécialités et savoir-faire moins connus ont été également ajoutés à cette liste comme la culture de la préparation du Borscht en Ukraine, une soupe consommée autant en Ukraine qu’en Russie, la préparation et l’utilisation du Slijvovica, un spiritueux serbe à base de prune ou encore la culture et préservation des abeilles en Slovénie.



L'ODJ avec Hespress





Basma Berrada
Jeune journaliste à l'ODJ En savoir plus sur cet auteur
Samedi 14 Janvier 2023

Dans la même rubrique :
< >

Dimanche 24 Novembre 2024 - 08:38 Un Jésus IA : audace ou sacrilège ?

Chroniqueurs invités | Lifestyle | Breaking news | Portfolio | Room | L'ODJ Podcasts - 8éme jour | Les dernières émissions de L'ODJ TV | Communiqué de presse | Santé & Bien être | Sport | Culture & Loisir | Conso & Environnement | Digital & Tech | Eco Business | Auto-moto | Musiczone | Chroniques Vidéo | Chroniques Radio R212 | Bookcase | L'ODJ Média | Last Conférences & Reportages



Bannière Lodj DJ