Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie (ou au micro-ondes mais par 15 secondes et remuez à chaque fois pour le lisser). Ajoutez le sucre, les œufs et mélangez vivement. Verser la farine et mélangez le tout.

 

Transvasez la pâte dans un moule à manqué (ou un cercle à pâtisserie) recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné. Enfournez 15 à 20 minutes puis laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat : réalisez un sirop avec le sucre et l'eau en portant à ébullition durant quelques minutes. Versez en filet sur les jaunes d'œufs déjà fouettés jusqu'à l'obtention d'une "mousse" claire.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez au mélange précédent. Bien remuez et laissez refroidir.

 

Montez la crème liquide en chantilly puis il faut l'incorporez doucement à la préparation au chocolat (bien refroidie sinon la chantilly va fondre). Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

 

Déposez la mousse sur la base de gâteau et lisser le dessus puis placez au frigo pendant minimum 2 heures avant de démouler. Décorez avec des fruits rouges avant de servir.


Recette : Demotivateur