Préparation : 

Montez les blancs en neige. Incorporez le sucre, la poudre d'amande et la farine puis mélangez délicatement avec une spatule.

Réaliser un beurre noisette : faites-le fondre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une odeur et une couleur de noisette. Attention à ne pas le faire brûler ! Filtrez puis versez dans la pâte. Mélangez bien.

Dans des moules à muffins graissés, déposez une cuillère à café de confiture de cerises au fond puis recouvrez de pâte à financier. Ajoutez une cerise entière au centre et saupoudrer d'amandes effilées.

Enfournez 15 minutes à 200°C. Laissez refroidir avant de démouler puis dégustez !