Ingrédients :
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 340 g de bœuf haché
- 100 g de riz
- 1 boîte de 125 g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte 250 g de tomates concassées
- 18 cl de bouillon de poulet
- 2 C A C de piment épépiné et haché
- 1 C A C de cumin moulu
- Sel et poivre
- 1 boîte de 125 g de maïs, rincés et égouttés
- 200 g de cheddar orange râpé
- 2 C A S de coriandre fraîche ciselée

Préparation :
1. Dans une poêle allant au four, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et la faire cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère.
2. Incorporer le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et le cumin. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu doux 15 minutes en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. En fin de cuisson, ajouter le maïs.
3. Répartir le fromage sur toute la surface. Faire cuire au four 10 minutes. Laisser tiédir 10 minutes. Parsemer la casserole de coriandre. Servir avec des chips de tortillas, de la crème et de la salade.

  - 250 g de pâte à pizza
Pour la garniture (pour chaque pizza) :
- 5 C A S de sauce tomate
- 5 rondelles fines de chorizo
- 1/2 C A C de thym
- 1 filet d'huile d'olive
- 120 g de billes de mozzarella (ou mozzarella classique)

Préparation :
1. Couper la pâte en deux. Étaler chaque pâton avec la paume de la main (ou une bouteille) en un disque à la taille de votre poêle.
2. Faire chauffer un filet d’huile, à feu modéré, et y mettre à cuire le premier disque de pâte 5 minutes sur une face, puis 3 minutes sur l’autre. Cuire le second disque de la même façon avec le reste d’huile.
3. Garnir la pizza et déguster.

  2. Ajouter le riz déjà cuit, bien mélanger, ajouter les petits pois, saler et mélanger.
3. Verser alors les œufs battus sur le riz directement et mélanger pour que l'œuf se répartisse bien sur tout le riz. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
4. Assaisonner avec l'huile de sésame et la sauce soja. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.