Les cakes salés sont toujours une excellente option pour un apéritif à la fois réussi et délicieux. Ils peuvent être adaptés à l'infini selon nos envies et les saisons. Et avec le retour des beaux jours, nous vous proposons une version ensoleillée qui marie tomates confites et courgettes ! Ce cake est extrêmement moelleux et constitue un choix idéal pour l'apéro ou même pour un pique-nique improvisé. Vous allez l'adorer ! Et pour les amateurs de cakes sucrés, nous vous invitons à essayer notre merveilleux cake invisible aux pommes. Il s'agit d'une douceur économique, gourmande et très facile à réaliser !

Ingrédients :

200 g de farine
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
100 g de gruyère râpé
100 g de tomates confites
1 petite courgette
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre selon votre goût

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à cake. Lavez la courgette et râpez-la finement. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez le lait et l'huile d'olive dans le saladier, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez le gruyère râpé, les tomates confites coupées en petits morceaux et les courgettes râpées. Mélangez bien.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez la préparation dans le moule à cake beurré. Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit doré et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez refroidir légèrement avant de démouler le cake.

Servez le cake salé aux tomates confites et courgettes en tranches lors d'un apéritif convivial ou d'un pique-nique improvisé.