2 salades d’été pour un dîner léger

L'ODJ Média

Durant cette canicule, la salade vous fournira une quantité supplémentaire d’eau et de vitamines qui maintiendront votre niveau d’énergie élevé. De plus, les fibres et les protéines qu’elle contient vous permettront de rester rassasié plus longtemps. Nous vous présentons ci-dessous 2 recettes de salade d’été en plat principal.

Salade de pois chiches et de légumes frais

Ingrédients :

220 g d’asperges coupées et blanchies

400 g de pois chiches ou autres haricots bien rincés et égouttés

1 carotte épluchée et coupée en morceaux

5 radis parés et coupés en quartiers ou en morceaux

1 concombre coupé en morceaux

26 g d’oignon rouge haché

100 g de moitiés de tomates cerises coupées en quartiers si elles sont plus grosses

100 g de poivrons colorés, coupés en morceaux

90 g d’olives noires

50 g de poivrons rouges rôtis d’un bocal, hachés

sel et poivre fraîchement moulu au goût

40 g de feta émiettée

Préparation :
Cette salade est très nourrissante et facile à réaliser. Il suffit de réunir tous les légumes dans un grand bol et de les assaisonner de vinaigrette. Vous pouvez préparer rapidement une en mélangeant du jus de citron, de l’huile d’olive, du thym séché, du sel et du poivre.

Salade avec poulet pané et raisins

Ingrédients :

2 gros œufs, légèrement battus

6 escalopes de poulet

650 g de chapelure assaisonnée

110 ml de vinaigre de cidre de pomme

2 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 c. à café de sel kosher

1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

100 ml d’huile d’olive

1 paquet de mélange de laitue printanière

200 g de fleurons de brocoli

100 g de raisins rouges sans pépins coupés en deux

100 g de raisins verts sans pépins coupés en deux

40 g d’amandes effilées, grillés au miel

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C. Fouettez les œufs et 3 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. Trempez le poulet dans le mélange d’œufs, puis saupoudrez-le de chapelure en appuyant fermement pour le faire adhérer. Placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit brun et cuit.

En attendant, fouettez ensemble le vinaigre, le miel, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez ensuite la laitue, le brocoli, les raisins rouges et les raisins verts. Garnissez de poulet, d’amandes tranchées et servez avec la vinaigrette.

Recette : Deavita